留学新西兰，为什么本地厨房总‘差一把火’？

在奥克兰合租公寓里，最常听到的不是 Kiwi 口音，而是：‘谁又把我腌好的鸡翅放冷冻层了？’

一、本地食材太‘野’，普通厨具真搞不定

• 新西兰 lamb rack（羊排）份量超大，肋骨粗得像小树枝，普通夹子翻个身就崩飞，建议备一把加厚不锈钢夹，长度至少25cm
• 超市卖的 whole salmon（整条三文鱼）动辄1.5公斤起，家里没把能切鱼的10寸主厨刀，解冻后只能干瞪眼
• 本地人爱用 cast iron grill pan（铸铁烤盘），因为Kiwi烧烤偏爱焦香外壳——学生党可淘二手店$15拿下

二、超市食材特性决定你需要‘换装备’

Pump & Save 的鸡肉包装很特别：鸡胸贴着骨头切下，带点筋膜，直接煎容易老。亲测用带锯齿的剔骨刀先修边，再用肉锤拍松，口感立马拿捏。

三、这些‘隐形神器’才是本地做饭自由的关键

别再只盯着锅碗瓢盆——真正提升效率的是这些细节工具：

• 硅胶刮刀套装：搅拌本地浓稠酸奶酱料不挂壁
• 可折叠沥水篮：租房空间小，这个省地儿还防霉
• 带刻度玻璃量杯：Kiwi 食谱习惯用ml，不是杯

实用提示：开学季去The Warehouse扫货，$10能搞定一套基础厨具；二手群搜"kitchen move out"常有人清仓抛售九成新装备。