加拿大买不到青菜？3招拿捏本地蔬菜做中餐的隐藏吃法

谁说加拿大只有土豆西兰花？刚来多伦多时我也以为自己要‘绿叶菜戒断’了…

一、超市里这3种「伪装款」其实超适合炒菜

• “罗马生菜”别只拿来拌沙拉 —— 洗净撕块，大火快炒+蒜末+生抽，口感比球生菜更韧，亲测可替代广东菜心。
• Kale（羽衣甘蓝）焯水1分钟 —— 凉拌时加点香油和辣椒油，像老妈做的凉拌菠菜，温哥华本地华人食堂都在这么用。
• 小西葫芦竖切薄片 —— 和鸡蛋一起煸炒，口感软嫩带甜味，卡尔加里中国学联春晚上还当过“素版木须瓜”端上桌。

二、本地farmers market藏着「平替王者」

温哥华Granville Island市集周三早市，有位老华侨阿姨卖一种叫“Choy Sum”的叶子菜，其实就是我们熟悉的菜心！每周六早上6点开摊，晚了就抢不到。关键价格只要中超的一半——$2.5加币一扎！

蒙特利尔南岸的Laval农贸市场，能找到一种叫Bok Choy Petit的小白菜，叶子厚实耐煮，煮汤面时丢两棵，瞬间有家的味道。记住口诀：“看根不看叶，白根粗的就是鲜”。

三、冷冻区是「隐形宝藏库」

千万别忽略No Frills或T&T大统华的冷冻柜！

✅ 实用Tip：在加拿大做中餐，关键是“形变神不变”——菜可以不一样，味道灵魂得守住！

下次看到不认识的绿叶菜？大胆买！回来焯一下试试，说不定就是下一个“平替黑马”。