在韩国想吃中餐却找不到调料？这些本地平替你必须拿捏！

"炒菜没酱油，烤肉用麻油？在韩国做中餐的痛，谁懂啊！" 刚来首尔留学那周，我差点用泡菜酱拌米饭过完三天。

1. 酱料柜里的「中式替代三剑客」

• 用韩式汤酱油（국간장）+ 糖 + 少量苹果泥 = 完美生抽替代，炒菜上色不齁咸；亲测比例：3:1:0.5。
• 老抽不够？试试黑酱油粉（흑간장 가루），韩国烤肉蘸料里常有，一小勺调出红亮色泽。
• 豆瓣酱缺失？大酱（된장）+ 辣椒酱（고추장）按2:1混合，炖肉香到房东阿姨敲门问：“你在煮什么秘密食谱？”

2. 调味小物巧借力，韩国超市也能“伪装”厨房

别小看韩国人的调味哲学！他们家家必备的蒜蓉酱油（마늘간장 소스），简直是懒人版蚝油——凉拌豆腐、炒青菜滴两滴，鲜味直接拉满。我在弘大Costco一次性囤了6瓶。

还有那个被低估的芝麻盐（깨소금），不是只能撒年糕！换成黑白芝麻混搭款，撒在仿制麻婆豆腐上，口感秒回川渝街头摊位。

✅ 亲测提示1： 去韩国家庭寄宿或合租，主动参与做饭时“顺走”一瓶他们私藏的秘制酱——十次有九次能挖到宝藏复合调味料！

✅ 亲测提示2： 搜索关键词“중식 양념 대체”（中餐调料 替代）进韩国本地生活论坛，能看到主妇们分享的国民级神搭配，比百度还靠谱。