在意大利做中餐？这些本地调料帮你拿捏中国味！

? 味道对了就行：常用中餐调料的意大利平替清单

• 酱油 → Aceto Balsamico Bianco（白醋）+ 少量Miele（蜂蜜） 虽然不是咸鲜口，但混一点白香醋和蜂蜜，颜色和微甜感接近老抽，适合红烧类菜肴。我第一次炖土豆鸡翅就这么调，室友还以为我偷偷代购了李锦记！
• 蚝油 → Mostarda di Cremona + 番茄酱 + 少许盐 这种水果芥末酱质地浓稠带甜，搭配番茄酱后鲜味立马出来，炒青菜时用上一勺，口感拿捏住了！
• 料酒 → Vino Bianco Secchi（干白葡萄酒） 去腥提香一级棒，煮鱼、腌肉都可用，罗马的Conad超市1.99欧就能买一瓶，亲测比白酒更柔和。

? 哪里能挖到宝藏？三个冷门采购点曝光

① 米兰华人超市「Dong Fang」： 藏在Via Paolo Sarpi小巷里，有六月鲜、花椒粉甚至郫县豆瓣，但价格翻倍，适合救急。

② 普拉托纺织区仓库店： 佛罗伦萨附近的亚洲批发市场，整箱进货价低至国内7折，我和朋友拼单买了2公斤五香粉，人均省了40欧。

③ 农贸市集Local Fiera： 博洛尼亚周六集市上有农户卖自晒番茄干和野生牛至，替代香菇精提鲜超自然，关键是免费试吃管够！