“明明只是想多吃点回本，结果一盘寿司端走五贯，旁边大妈眼神像扫描仪一样扫过来……”
在东京租了半年公寓、跑了二十多家回转寿司和自助餐厅的我，终于明白：日本自助餐的潜规则，比托福听力还难懂。
① 取餐顺序不是「想拿啥拿啥」，而是有隐形动线
- 先汤后菜再主食——从味噌汤起步，再到沙拉、烤鱼，最后才是炸物或寿司，这是日本人默认的「味觉阶梯」；一口气先抓三盘天妇罗，会被认为打乱节奏。
- 冷热分区不能乱闯：很多店明确标注「冷菜区→热菜区→甜点区」，我曾在横滨一家店因反向穿行被服务员提醒「こちらからお願いします（请从这边走）」，脸都绿了。
- 高峰期遵循「一人一盘制」：尤其午市时段，每人每次只能拿一盘，看到有空位才可二次进场——我在新宿曾见一位大叔端两盘直接被制止。
② 「适量」不是心理战，是真有人在数你夹了几块
- 生鱼片一次最多取2-3片，反复拿会被怀疑「外带嫌疑」。大阪有家连锁店甚至在监控室标注「重点观察频繁取鲭鱼的顾客」。
- 米饭按粒算？夸张了，但别堆成小山。标准一碗不超过150克，我在名古屋误堆太高，被邻座小学生悄悄说「あのね、残すとだめなんだよ（不能剩的哦）」。
- 浪费30克以上会被追加费用——福冈某烧肉自助明文规定，餐后称重，超量部分每10克加收50日元，亲测同学被扣了400日元。
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