说实话，2023年9月刚到首尔江南区那所国际初中当助教时，我压根没想过‘创业模拟’会变成我人生第一个实战项目——更没想到，它最后真把我推到了明洞小巷里租下那间6㎡的韩式可颂工坊。
背景铺垫：我本科学的是教育技术，GPA 3.4，韩语TOPIK才3级，来之前连‘떡볶이’和‘단팥빵’都分不清。学校安排我协助7年级‘Global Enterprise Lab’课，任务是帮学生设计一款面向在韩外国人的健康零食——预算上限：30万韩元（≈1600人民币），周期：6周。
核心经历：第三周，学生团队调研发现——首尔留学生常抱怨‘买不到低糖韩式面包’。我们临时改方案，用学校厨房试做了‘芝麻黑糖可颂’，结果第一次出炉就糊了三盘！那天下午，我在弘大市场蹲点问了27个外国人，记满两页A5笔记：‘太甜’‘包装像药盒’‘希望扫码看成分韩英双语’。学生把反馈做成PPT，校长当场说：‘这比去年哈佛案例库还接地气。’
坑点拆解：坑1：以为‘校园创业’只是角色扮演——结果学生真的申请了首尔市青少年创业扶持基金（需提交税务登记号+食品卫生许可）；坑2：低估韩国食品标签法——初版包装写‘天然酵母’，被食药处要求提供发酵菌种备案证明；坑3：用国内思维谈合作，被汉南洞咖啡馆老板一句‘你们有HACCP认证吗？’直接卡住。
解决方法：①找首尔国际教育中心免费法律咨询（每周三14:00，持学生证可约）；②用韩国食品医药品安全处官网‘라벨 체크리스트’自检（中/英文界面切换键藏在右上角小齿轮里）；③改用‘联合出品’模式，和弘大烘焙职校学生合作，他们出资质，我们出创意——合同条款第4条特别注明‘知识产权归属教学项目’。
现在那家工坊墙上有张泛黄的A4纸，印着7年级学生的LOGO草稿和手写批注：‘老师，你说过——生意不是赢在起跑线，是赢在肯改第7版包装。’（时间：2024年11月，第7版最终上线，单日销量破200个）
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