? 场景还原：刚到罗马租了间老式公寓，兴冲冲买了中式炒锅，结果一上灶——火苗只舔锅底一圈，煎蛋都费劲…
? 先摸清你的灶：意大利的炉子不全是‘中国款’
意大利常见的家用燃气灶多为嵌入式扁平炉头，火焰分布偏小且集中，和中式猛火灶完全是两个画风。特别是米兰、佛罗伦萨的老房子，很多还是丁烷气（G30/G31），火力更弱，还容易熄火。
⚠️ 亲测提示：别迷信‘万能锅’！国内买的复合底不粘锅到这儿可能直接变‘受热黑洞’——中间烫边边凉，番茄炒蛋都能糊锅。
? 三类厨具闭眼入，拿捏本地生活
- 铸铁珐琅锅（如Le Creuset平替款）：我在博洛尼亚宜家花了39欧入手一口24cm红锅，炖牛膝、煮意面汤一锅搞定，保温强、受热匀，适合小火慢炖系料理。
- 铝合金厚底煎锅：认准底部≥3mm加厚标识，Bialetti或Coin牌在本地超市常见，导热快还不挑灶，做地中海风味海鲜饭也不会夹生。
- 便携电陶炉：合租党福音！我室友从德国带过来的MaxxTerm 800W电陶炉，插普通插座就能用，炒青菜、涮小火锅都不误，搬家还能带走。
? 小众但关键：这些细节你未必知道
| 场景 | 本地解决方案 |
|---|---|
| 租房没抽油烟机 | 用可水洗滤网+定时通风，米兰室友靠这招住了三年 |
| 想吃麻辣火锅 | 买Induction Hot Plate（电磁炉），专配平底锅，比明火安全 |
? 实用总结：到意大利别急着囤锅！先看灶台类型，优先选厚底+兼容弱火的锅具；预算够就加个电陶炉，中餐自由稳了。
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