在意大利留学，果蔬怎么洗才不踩雷？

1. 超市买菜≠免洗即食，连“Pre-washed”标签都别轻信

意大利不少超市（比如Conad、Esselunga）的生菜袋上会标"Lavato e Pronto all'Uso"（已清洗可直接食用），但本地同学悄悄告诉我：她们回家照样再冲一遍。去年米兰就曝出一批即食沙拉因灌溉水污染导致多人腹泻。亲测有效做法：用流动冷水冲洗30秒+加一勺白醋泡10分钟，杀菌率能提升70%。

2. 市场采购有讲究，不同摊位清洗策略不同

佛罗伦萨的San Lorenzo市场超热闹，但肉贩旁边卖水果的摊位灰尘大，建议买完立刻回家深洗；而独立蔬果摊（尤其贴有"Bio"有机标签的）相对干净。重点细节：意大利人习惯把土豆、胡萝卜带泥保存，你买回来得自己刷洗。记得备个小刷子，像刷鞋子那样搓表皮，比削皮保留更多营养。

3. 厨房工具要分开，交叉污染是隐形杀手

意大利厨房普遍偏小，很多人切肉和切水果共用一块板。但罗马大学健康指南明确提醒：生鲜肉类汁液可能携带李斯特菌，哪怕沾一点点到草莓上，冷藏两天也能繁殖。建议花€5买两块颜色区分的砧板——绿色切果蔬，红色切肉，安全又省心。