在加拿大买海鲜怎样不被坑？本地人教你3招拿捏新鲜度和价格

“花了$30买的三文鱼，煮完一股腥味”——这可能是你没看懂加拿大海鲜的‘潜规则’。

一、判断新鲜度：别只看颜色，盯紧这三个细节

• 眼睛清亮≠绝对新鲜？关键看“眼球塌陷”。 多伦多Rexdale Market的老摊主Mike说：“冷冻过再解冻的鱼，眼睛看着也亮，但摸起来眼窝是塌的。”建议上手轻轻按一下眼窝，回弹饱满才算真新鲜。
• 鱼鳃颜色比肉色更靠谱。 温哥华Granville Island市场的行家都先翻鳃：鲜红带点粉是当天到货；暗红发褐？至少放了两天。还有一招——闻一下，只有海水味的是干净的，带氨水味赶紧撤！
• “滴水成珠”才是好虾。 BC省渔民亲授：新鲜冰鲜虾表面会形成微小水珠，像露珠挂在上面；如果一碰就化成水流，说明内部细胞已破裂，开始变质。

二、砍价&省钱：这些时段和地点太香了

• 周四下午4点后去T&T或Foster Farms，打标签特价鱼。 列治文华人超市周三进货，周四晚上为清库存自动打折，三文鱼腩常从$19.99/kg降到$12以下，学生党必冲。
• 周末早市拼箱买更划算。 多伦多St. Lawrence Market周六早上8点开市，三四个同学凑单整条鳕鱼（约$50），人均不到$15，还免费帮忙切块。
• 避开“有机标签”，选“wild-caught local”。 标着Organic的养殖三文鱼可能贵一倍，其实本地野生（比如Pacific Sockeye）不仅便宜$3-5/kg，口感还更紧实。

三、保存&处理：这样放冰箱，三天都不腥

别直接扔保鲜盒！ 满地可学姐实测：用湿厨房纸包裹鱼身，再放进密封袋，低温冷藏能撑满72小时。如果是虾类，加一小把盐拌匀再冷藏，锁鲜效果翻倍。

冷冻前分装！ 按一顿量分成小袋，贴标签写日期。下次直接拿一包解冻，不浪费也不反复冻融毁口感。