如何在西班牙留学期间从零创业？我的365天真实记录

说实话，2023年刚到巴塞罗那时，我根本没想过自己会开一家卖中式春卷的小吃车摊。当时我特慌——GPA 3.4，语言班刚过B2，连西班牙语问路都磕巴。但现实逼人：打工签限制多，餐厅刷盘子一小时才9欧元，房租却要700欧/月。

转折点出现在2023年10月，我在Sant Antoni市集看到一个空置的移动餐车转让信息。纠结了三天：是继续找兼职？还是赌一把？最后想到国内外婆的秘制春卷配方，决定试一次。启动资金压了信用卡的2000欧元额度，外加朋友凑的800欧，总共2800欧买下二手餐车和基础设备。

真正的冲突在开业第二周来了。某天下午，城管突然过来警告——我没有‘移动食品销售许可’（Licencia de Venta Ambulante），差点被罚1200欧。我当时脑子一片空白，只记得在UB大学创业讲座上一位老师提过Cámaras de Comercio（商会）能帮留学生做合规咨询。第二天我就冲过去，花了50欧注册小微企业账户，补办了卫生许可证和保险，这才合法上路。

最出乎意料的成长是语言提升。为了谈供应商，我硬着头皮打通电话：'Hola, soy Mei, tengo un puesto de comida...' 三个月后，我能流利讲价进豆腐的价格；顾客排队时，还能用西语讲段子拉近关系。2024年3月起，单日最高收入破1300欧，四个月就回本。

总结几条血泪经验：

• 一定要先查local regulations，西班牙每个自治区对街头餐饮规定差异极大
• 用Universitat de Barcelona的学生创业孵化器，他们提供免费税务指导
• 食材采购去Mercabarna批发市场，凌晨4点开始，比本地超市便宜40%

如果你也在西班牙，有手艺、敢折腾，别只盯着简历投递——这里街头巷尾藏着真正的机会。