你有没有在除夕夜想和室友分享年糕，却被对方一脸震惊地问‘这黏糊糊的是药吗’的尴尬经历？
? 年节氛围从一口Kueh Lapis开始
在新加坡过农历新年，走在牛车水（Chinatown）的小巷里，空气都是甜的。而真正能让你“拿捏”本地年味的，不是灯笼，也不是春联——是那块层叠如彩虹、Q弹到筷子都夹不住的九层糕，叫Kueh Lapis。
别小看这小小一块！它用椰奶、木薯粉层层蒸制，每一层都要等前一层凝固才能继续，耗时近两小时。我在NTU宿舍楼办新春派对时带了自制版本，结果被马来室友追着要食谱——她说这味道让她想起奶奶家的厨房。
? 印尼风味撞上华人传统：Pineapple Tarts才是团建神物
新加坡人过年必备的菠萝挞（Pineapple Tarts），外形像迷你金砖，酸甜内馅配上酥掉渣的外皮——我第一次在校外导师家参加家庭聚会时，靠一口气做了36个成功融入饭后茶话会。
关键是馅料要提前一周熬！本地人用新鲜菠萝加冰糖慢炖至浓稠，再揉进黄油面团。我第一次偷懒用罐头果酱，结果被邻居阿姨笑着摇头：“孩子，这不是机器的味道。”
? 走街串巷不能少：Gulab Jamun的暖心时刻
排灯节（Deepavali）期间，去小印度转一圈，热腾腾的Gulab Jamun几乎是社交通行证。这种炸牛奶球泡在玫瑰糖浆里，软糯微烫，我在赶期中论文时被印度同学塞了一颗，瞬间满血复活。
Tips：冷天买记得要“freshly fried”，不然口感就像泡发的乒乓球。
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