在澳洲留学如何把本地蔬菜做成地道中餐？

“超市里一堆不认识的菜，炒出来像草”——这大概是在澳洲自己做饭的第一个星期。 别慌，我刚来墨尔本的时候冰箱里还放过两周的布鲁塞尔芽甘蓝当装饰品……直到我发现，只要拿捏好替换逻辑+简单调味，澳洲本地菜也能变身家常中餐味道。

模块一：常见澳产蔬菜×中餐替代方案

• Broccoli（西兰花）→ 菜花/芥兰替代者：焯水后蒜蓉炒，火候控制在“断生即出”，口感接近广东蒜蓉芥兰；亲测Woolworths每周三下午打折，$1.5一包最划算。
• Kohlrabi（球茎甘蓝）→ 圆白菜替补：切丝凉拌时加一点辣椒油和香醋，脆感神似东北爽口菜，UniMelb中国学联聚餐试过，被夸“有种熟悉的妈妈味”。
• Bok Choy Baby（小青菜）→ 小油菜平替：Suk组会后蹭饭常用这招——蚝油+一点点糖勾薄芡，淋热油一激香，导师都说像悉尼中餐厅出品。

模块二：调味心机 & 节省技巧

澳洲超市难买老抽？试试Maggi酱油+红糖1:1调色，颜色到位还不齁咸。我在Aldi花$2买了瓶liquid smoke（液体烟熏汁），滴两滴进炖菜里，爸妈视频时还以为我在用老家的腊肉提味儿。

✅ 亲测总结：去Farmers Market蹲点周末摊主收摊前半小时，能以半价打包新鲜蔬菜；搭配豆瓣酱+蒜末爆香，啥怪菜都能“救”回中餐魂！

? 小Tips：Save the student budget, spice up your plate.