每次去巴刹（菜市场）想做顿蒜蓉蒸虾，结果买回去的虾第二天就发黑？别急，你不是一个人。
✨ 招式一：看眼睛、按腹部——判断鲜度的‘人体探测仪’
在牛车水熟食中心边上那家‘金发鱼行’，老板老陈教我的秘诀：挑整只虾或螃蟹时，先看眼睛——越透亮越新鲜，发灰塌陷的直接pass；再轻轻按一下虾腹，有弹性不凹陷的就是好货。
再比如沙丁鱼，腮要是鲜红带点湿润感，闻着是海味不是腥臭味，基本稳了。我上个月按这招挑的一条石斑鱼，清蒸后肉质嫩到能拉丝！
? 招式二：早晚市差价大？学会‘时间战术’省下一杯奶茶钱
新加坡湿巴刹的价格，上午9点和下午4点能差出30%。我常去的宏茂桥5道巴刹，中午12点后很多摊主开始打折清货——昨天看到蓝虾从$18/kg降到$12，果断拿下。
还有个小秘密：周三和周日通常进货多，早上反而竞争激烈，部分摊位会微降试探销量。建议留学生卡这个节奏，既新鲜又省钱。
? 招式三：自备环保袋+小秤，防‘缺斤短两’陷阱
有些摊位会连冰一起称重！我在裕廊东一次买了半公斤鱿鱼，回宿舍化冰后只剩400克……现在出门买海鲜必带迷你电子秤（淘宝$15搞定），连塑料袋都自己带，避免商家用厚袋充重量。
另外记住一句‘暗号’：跟摊主说‘不要冰啊哥’，他们会懂你要净重发货，适合马上回家料理的情况。
亲测提示：
每周五傍晚去组屋楼下临时海鲜摊最划算，进货多+准备收摊，杀价空间超大！记得带现金，很多阿伯还不用PayNow。
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