刚来加拿大时，我拎着一口空锅站在超市调料架前——连酱油都找不到在哪，更别说煲出一锅妈味儿的番茄牛腩了。
? 超市选址：别去Whole Foods找老干妈
记住这三类超市定位： 西人高端选Loblaws或Whole Foods，贵且亚洲调料稀少；日常平价去No Frills，但也没多少亚洲货；真正能“闭眼买”的是T&T（大统华）、H Mart或本地华人开的Chinasty Supermarket。
? 亲测细节：多伦多士嘉堡的T&T晚上8点后打8折，四川豆瓣酱常被抢空，建议周末早去！
? 厨具避坑：不是所有不粘锅都扛得住加拿大的电磁炉
加拿大不少公寓用的是感应式电磁灶（Induction Stove），普通铝锅根本烧不热。别踩这个坑！买锅记得认准底部有标记的。
- 推荐品牌：All-Clad（不锈钢三层复合底）、Cuisinart（性价比高）
- 平替选择：宜家IKEA的INDUCKS系列，29.99加币搞定炒锅+汤锅组合
- 小心网红锅：韩国石锅在温哥华潮湿环境下易裂，煮粥前必须泡水20分钟
? 调料冷知识：枫糖浆不等于酱油，但椰子油能救川菜命
本地西人厨房三大件：橄榄油、蜂蜜、香草精——中餐爱好者表示：没用！但有个隐藏神器：纯椰子油（Coconut Oil），烟点高，炒辣子鸡不出黑烟，还能替代猪油做抄手红油。
| 中国调料 | 加拿大平替方案 |
|---|---|
| 料酒 | 干雪利酒（Dry Sherry），Loblaws酒区有售 |
| 生抽 | Kikkoman Soy Sauce（日本龟甲万）几乎通用 |
| 八角 | Spice Islands Star Anise，Whole Foods干香料区 |
✅ 实用Tip：
1. 下载T&T手机App，每周四更新电子优惠券，老干妈直接省1加币。
2. 搬家别扔旧锅！Facebook Marketplace上挂个“中式炒锅出售”，$15秒出，学生党最爱。
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