在韩国留学，怎样拿捏超市里的新鲜蔬菜和肉？

1. 蔬菜挑选：看、摸、闻，三招封神

• 白菜根部断面泛黄？别要！ 在韩国市场，新鲜大白菜的切口应该是乳白色略带清甜味。我曾在梨大夜市贪便宜买了根发暗的，结果煮汤时整锅水变苦。
• 青椒屁股要挺，不能软塌塌 韩国人管这叫‘자세가 좋다’（姿势好）。选辣椒时轻轻捏底部，硬实有弹性的才是当天进货的，尤其是做 김치찌개 必须用这种。
• 叶菜早上9点前拿下最稳 韩国超市凌晨3-5点补货，像 Emart 和 Lotte Mart，早课前顺路买，茼蒿、菠菜能保鲜三天以上，晚上下课再去基本只剩蔫角儿。

2. 肉类避坑：颜色、包装、日期一个都不能糊弄

• 牛肉不是越红越好 刚分割的韩牛呈深紫红色，接触空气氧化后才变亮红。我在高丽大学附近超市被亮红色牛肉骗过，其实那是放了两天的。认准包装上 ‘절단일’（切割日）+ 冰袋结霜均匀。
• 猪肉要闻一闻再买单 韩国猪肉讲究无腥味，尤其买五花肉（삼겹살）时，隔着袋子轻嗅——若有轻微酸气或氨味，立刻放下。我室友曾图便宜买了‘特价’猪肉，烤完满屋臭得开窗十分钟。
• 冷冻肉看冰晶分布 真·一次性冷冻的肉块，内部冰晶细密均匀；若表面有大冰坨，可能是解冻重冻。CU便利店的冷鲜肉盒饭原料常来自这类批次，慎买。