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情景开场：刚来美国自己做饭，超市买回来的菠菜第二天就发黏？鸡肉煮到一半发现有酸味？别慌，这不是你厨艺问题，是‘食材刺客’在偷袭！
? 蔬菜篇：看、摸、闻，三步识破‘蔫货’
- 西兰花选深绿带紫尖：Trader Joe’s里那些颜色灰暗、小花松散的别碰！要挑紧实、深绿色、顶端略带紫色的——这是最新鲜的信号。我室友第一次买了个像发霉的回去，结果才发现是放了三天的。
- 生菜按‘脆’选不按颜值：不要只看叶子漂亮，拿起来捏一下茎部——新鲜的会有轻微‘咔嗒’声。CVS旁边那家小店的罗马生菜，每周二早上补货最脆，我连吃了两周沙拉都没翻车。
- 蘑菇拒绝‘出水包’：如果包装盒底部有雾气或水珠，说明已经氧化变质。有一次我在Whole Foods挑了一盒看着很白的cremini，回家打开直接成了‘菌菇汤底’……血泪教训！
? 肉类篇：日期不是王道，感官才是真相
- 牛肉看‘樱桃红’，别信‘鲜红色’：刚切的牛肉其实是暗红色，暴露空气几分钟才会变成好看的樱桃红。如果你看到一整排都亮得发光？可能是加了CO保鲜的——可以吃但风味差。学校附近WinCo的冷柜区，晚上7点后上新肉品，最靠谱。
- 鸡肉摸起来不能滑溜溜：新鲜鸡胸应该微干、有弹性。有一次我贪便宜拿了打折鸡，表面有一层‘膜感’，煮出来全宿舍都闻到了怪味——果断报警式扔垃圾桶。
- 鱼肉盯住眼睛和鳃：买整鱼时，眼球清澈鼓起、鳃呈鲜红才是好货。我在Seattle的Pike Place Market学会这招，老板看我懂行，还多送了我半条三文鱼边！
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亲测总结：周末去华人超市囤菜风险高，不如工作日中午错峰去主流超市‘捡新鲜’；肉类别图便宜买deep discount，$1以下的鸡肉大概率是库存尾货。
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