在韩国留学，食材到底怎么洗才不踩雷？

✅ 模块一：韩国蔬菜“脏”是常态，但干净标准很硬核

在首尔江南区租房时，我去本地市场买菠菜，叶子上还挂着蚯蚓……当时差点退货。后来才知道，韩国农协（MAFRA）规定：未经预洗的农产品可保留自然土壤，只要后续清洗到位就行。

真正关键的是清洗流程——当地人习惯“三步走”：

• 第一步：清水浸泡10分钟（加1小勺食用醋或专用果蔬清洁剂）
• 第二步：流水逐片搓洗（尤其西葫芦、白菜等褶皱多的菜）
• 第三步：焯水30秒杀菌（韩国家庭处理豆芽、蘑菇必备动作）

✅ 模块二：肉类海鲜这样处理，才能拿捏“韩式安心餐”

延世大学中国留学生群里常有人吐槽：“为啥我炒牛肉有怪味？”答案藏在清洗细节里。

韩国人处理猪肉/牛肉前必做两件事：

• 用淘米水抓洗2分钟去血水和异味（亲测比清水有效3倍）
• 冷水下锅+姜片/蒜瓣焯水，浮沫完全撇净后再烹饪

海鲜更讲究：比如买活蛤蜊回家，必须泡淡盐水吐沙2小时以上，否则做出来的鲜蛤汤会硌牙！我在弘大租屋处就因偷懒被室友念了三天……

? 实用总结：两个亲测有效的清洗习惯

1. 厨房常备一个双层沥水篮：外层泡菜叶，内层流水冲洗，效率翻倍
2. 每周用食用碱+热水彻底刷洗一次水槽和砧板，预防交叉污染

掌握这些细节，吃得安心，也更快融入本地生活节奏。