在西班牙留学，怎样用本地酱料拿捏饭搭子和教授？

刚到巴塞罗那那周，我在学生食堂端着一盘光秃秃的烤鱼，旁边西语同学轻轻挤了点橙黄酱汁——味道直接封神。后来才知道，那是allioli，不是蛋黄酱！

① 别再傻傻用美乃滋：这3种本地酱料必须认全

• Allioli（蒜香蛋黄酱）：加泰罗尼亚灵魂酱，蒜+橄榄油+蛋黄现打，实验室级新鲜度，别买瓶装！周三雷舍特集市（Mercat de la Lletra）10点前限量出摊。
• Romesco（红椒坚果酱）：塔拉戈纳特产，烤红椒+杏仁+面包屑打成糊，配烤鱼、土豆甚至涂吐司都上头，马德里华人超市“Chinos”冷藏柜第2层有小罐装。
• Salmorejo（浓番茄冷汤酱）：科尔多瓦人夏天续命神器，比Gazpacho更浓，面包打底超绵密，学生餐厅每周五中午免费续杯，记得带自己的碗去环保加分。

② 社交破冰+教授好感：一勺酱打开双通道

组饭局别只约Tapas，亲手做个小份Romesco带到聚餐，当地同学立刻眼神发亮：“你居然会这个？”课题组午餐会上，带一罐自制allioli分享，教授笑着说“Muy auténtico”，下周就主动邀你进研讨小组。

③ 实用技巧包：省钱+保鲜+快速复刻

巴塞学生公寓冰箱迷你还共用？Romesco分装进酸奶空盒，冷冻能扛两周。上课忘带午餐？校门口小超市买硬面包棍+小包Gourmet Garden蒜味酱包，三分钟DIY蒜香面包。