意大利留学怎么让食材多撑一周？亲测冷冻妙招大公开

在米兰合租厨房的第3天，我看着冰箱里蔫掉的罗勒和发霜的番茄欲哭无泪——直到学会意大利人这波冷冻神操作。

✨ 模块一：不是所有食材都能‘冻’！先搞清意大利超市常见食材脾气

• ✅ 可以放心冻：帕尔马火腿切片分装冷冻，解冻后夹三明治依然香嫩；罗马市场买的野生牛肝菌洗净切片，铺在烘焙纸上速冻再装袋，煮意面时抓一把超鲜。
• ⚠️ 冻了会翻车：新鲜罗勒直接冻会变黑出水，建议淋橄榄油打成青酱再冰格冷冻——我在博洛尼亚租屋第一次做Pesto就是这么救回来的。
• ? 小贴士：佛罗伦萨菜市买的Mozzarella球别整盒冻！水分太多，化开像海绵。分小块速冻后转密封袋，披萨DIY随手取用正合适。

❄️ 模块二：冷冻三步法，让食材‘延寿’两周不是梦

1. 预处理是关键：西葫芦切片焯水30秒再冻，避免冷藏久了软塌；罗马同学教我用冰格冻高汤，每次煮Minestrone舀两块超方便。
2. 分装要‘懒人友好’：在都灵打工时养成习惯：按一顿量分装进扁平密封袋，叠着放省空间，解冻也快（特别是肉酱！）
3. 标记不能少：用记号笔写上日期+内容，比如‘10.25 Pesto’——别学我在热那亚那回误把迷迭香当百里香丢进炖菜……

? 亲测总结：买个硅胶冰格+真空封口机，二手平台30欧搞定，一个月省下的外卖钱就回本了！
记住：含水高的生鲜先焯/炒，香草类加油冻，肉蛋奶分小份——在意大利，会冷冻=会生活。