"第一次在樟宜过农历新年，舍友递来一块黏糊糊的金黄色糕点，咬一口差点甜到齁——后来才知道，那是新加坡人过年必备的‘年糕’！"
? 节日一到，食堂变‘风味战场’
在NTU读研的第一年赶上屠妖节（Deepavali），校园食堂直接变身“彩虹餐车市集”——紫色椰浆饭、金色油炸球（Murukku）、还有用香蕉叶包着的咖喱角。我跟印度同学拼桌时才明白：不吃这些，等于没参与节日。
- 娘惹年糕（Nian Gao）：不是普通年糕！用棕榈糖+椰奶慢火熬制6小时，切片后裹蛋液煎香，南洋家庭除夕夜必吃，象征‘年年高升’。
- 五香肉卷（Ngoh Hiang）：福建籍家庭中秋围炉的硬菜，豆皮卷着猪肉、马蹄、五香粉炸至酥脆，搭配甜酱油解腻，国大学生活动中心常有免费试吃。
- 椰丝球（Ondeh Ondeh）：绿色糯米团子滚满椰丝，咬开爆出液态棕糖流心，马来族开斋节家家自制，我在布吉斯市场花$2买一串，老板笑着说‘这是童年的味道’。
?? 想融入？先从“动手做”开始
去年卫塞节，我报名了校际文化工坊，在芽笼一家老字号厨房学做红龟粿（Ang Ku Kueh）。细节超实用：
- 外皮必须用蒸熟的地瓜+糯米粉揉至耳垂软度，太干易裂，太湿难脱模。
- 模具是桃形木刻，象征长寿，压完要轻轻敲三下才能完整脱落——我和队友练了半小时才成功。
- 蒸锅水开后放，中火8分钟，多一秒都会塌陷，新加坡人真把‘火候’当学问。
活动结束后，我们提着自做的红龟粿去拜访导师，他惊喜地说：“你们踩对了文化入门券。”
? 实用Tips｜留学生亲测有效
参加节日市集别只拍照！东海岸公园的屠妖节点灯夜，现场有$5材料包教学摊位，亲手炸Murukku还能带走一袋；提前加几个本地FB美食群，节日前一周总有人发‘代做订单’，花$10吃地道私房菜，比餐厅划算多了。
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