刚到西班牙，想念家乡味，却找不到酱油、老干妈？别慌，这篇攻略帮你用本地调料“复刻”中餐，省钱又省心！
模块一：基础调料替代，轻松搞定日常炒菜
西班牙超市里藏着一堆“中餐平替”，关键是要知道怎么用。比如，酱油可以用“salsa de soja”替代，但注意它偏咸，炒菜时少放点盐；老抽上色？试试“salsa de soja oscura”或少量“caramelo líquido”（液态焦糖），亲测有效！
- 细节1： 在Mercadona超市，找“vinagre de Jerez”（雪利酒醋）代替陈醋，味道醇厚，拌凉菜一绝。
- 细节2： 鸡精没有？用“caldo de pollo en polvo”（鸡粉）或自制高汤块，煮面提鲜超方便。
模块二：特色酱料与香料，解锁进阶中餐
想搞点麻辣香锅或红烧肉？西班牙的“pimentón”（烟熏辣椒粉）是宝藏，微辣带烟熏味，做川菜时加点它，瞬间提升风味层次。豆瓣酱不好找？用“salsa de tomate con especias”（番茄辣酱）混合“pimentón”自制，省钱又健康。
- 细节3： 在巴塞罗那的“Mercat de la Boqueria”市场，可以买到新鲜“ajo”（大蒜）和“perejil”（欧芹），做蒜蓉菜时现磨现用，香味十足。
- 细节4： 留学聚餐时，用“aceite de oliva virgen extra”（特级初榨橄榄油）代替香油，拌沙拉或淋在汤上，老外同学都夸你懂行。
模块三：实用购物与社交小贴士
在西班牙留学，本地超市比亚洲超市便宜不少，比如“Lidl”或“Carrefour”常有折扣，囤货更划算。周末约上同学搞个“中餐平替烹饪派对”，既能练口语，又能分享美食，社交学习两不误。
- 细节5： 马德里的“Usera”区有华人超市，但价格较高，建议只买必需的中式调料如八角、花椒，日常用本地替代品更实惠。
? 亲测有效提示： 下载“Too Good To Go”APP，晚上去超市捡漏临期调料，白菜价搞定实验食材；做菜时多问西班牙室友推荐，他们常知道隐藏好货！
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