西班牙留学做饭怎么解馋？5个本地调料平替中餐神操作，省钱又好吃！

刚到西班牙留学，在超市面对一排排陌生的调料瓶，是不是瞬间想念老干妈和生抽？别慌！这篇亲测指南，帮你用本地调料轻松复刻中餐味道，省钱省力不踩坑。

一、基础咸鲜味：酱油和蚝油的平替方案

西班牙超市里找不到“生抽”？试试用本地调料组合出类似咸鲜味，亲测有效！

• Salsa de soja light（淡酱油）：在Mercadona或Carrefour的亚洲食品区常能找到，价格约1-2欧元一瓶，咸度接近生抽，炒菜时加一勺提鲜。
• Anchoas en aceite（油浸凤尾鱼）：捣碎后混合少许水，能模拟蚝油的浓郁咸鲜，做红烧菜时加一点，味道绝了！细节：在巴塞罗那的本地市场，一小罐约3欧元，能用好几次。
• Sal marina（海盐） + Vinagre de Jerez（雪莉醋）：按3:1比例混合，可临时替代酱油拌凉菜，雪莉醋的坚果香能提升风味。

二、香辛料和辣味：搞定川菜和火锅的秘诀

想吃辣却买不到干辣椒或花椒？西班牙本地调料也能玩出花样，省钱又过瘾！

• Pimentón（西班牙烟熏辣椒粉）：分甜味（dulce）和辣味（picante），辣味款可替代中式辣椒粉，做麻辣香锅时撒一把，烟熏香气独特。细节：在马德里留学时，超市500克装约4欧元，比进口辣椒便宜一半。
• Comino（孜然）：西班牙烤肉常用，粉末状，和Pimentón混合可模拟烧烤料，烤串时用得上，增强社交聚餐乐趣。
• Aceite de oliva virgen extra（特级初榨橄榄油） + Guindilla（小尖椒）：浸泡一周自制辣油，拌面或蘸饺子超香，省钱小妙招！

三、甜酸和勾芡：糖醋汁和淀粉的本地化玩法

做糖醋排骨没冰糖？勾芡找不到淀粉？西班牙超市隐藏好物帮你搞定！

• Miel（蜂蜜）或 Azúcar moreno（红糖）：替代冰糖调甜味，蜂蜜更健康，红糖带焦香，做红烧肉时加一勺，颜色更亮。细节：在瓦伦西亚留学，本地蜂蜜500克约5欧元，比亚洲超市的冰糖划算。
• Vinagre de manzana（苹果醋）：酸味柔和，适合做糖醋汁，混合蜂蜜和Salsa de soja light，轻松复刻中餐味。
• Harina de maíz（玉米淀粉）：西班牙超市常见，勾芡效果和土豆淀粉类似，做汤或酱汁时用，一包约1欧元，省钱必备。