“超市里没有青椒？豆瓣酱都卖断货？” 别慌，当年我在曼彻斯特租厨房、煮泡面都能复刻宫保鸡丁——靠的就是‘就地取材+脑洞搭配’。
? 模块一：英国土豆×川菜技法=炸响铃新版本
英国人顿顿吃土豆？那就反向利用！我发现超市的Maris Piper土豆淀粉高、口感绵，切丝焯水后裹一层面粉，下锅一炸，外脆里软——跟四川鱼香茄子里的“酥”一个道理。亲测加点辣酱油（Worcestershire Sauce）+蒜末炒一炒，室友直呼是‘神秘东方料理’。
? 模块二：羽衣甘蓝代替青菜？中式快炒有诀窍
英国超市常年缺空心菜、小油菜，但Kale（羽衣甘蓝）便宜又新鲜。问题来了：它硬还带苦味。我的解法是：先焯水30秒+冰水激冷，再用中火蒜片爆香，快速翻炒，最后淋点蚝油提鲜。口感直接从‘难嚼草’变身‘类小白菜’，搭配豆腐乳拌饭，拯救低预算晚餐。
? 模块三：车打芝士入馅？饺子创新也能很‘中’
有次中秋想包韭菜鸡蛋饺，结果买不到大韭菜。灵机一动——用mild cheddar芝士 + 普通韭菜混合调馅，微波融化芝士拉丝感+鸡蛋香，一口下去居然有种‘奶香版锅贴’的感觉。⚠️小提醒：芝士易化，建议冷冻10分钟再包，成功率翻倍！
? 实用Tips：
- 备一瓶李锦记蒜蓉辣椒酱——万能底味，涮肉、炒菜、拌意面都能救场；
- 冷冻豌豆+玉米粒是彩椒替代品，颜色好看还补充纤维。
谁说国外做不了中餐？会搭，食堂也能变家乡味厨房！
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