场景直击：
深夜想炒个回锅肉，结果豆瓣酱买不到，蚝油还涨价到$8——这谁顶得住？
? 澳洲超市里的‘中式调料’玄学
在墨尔本Box Hill的Viet Deli蹲过三个月才摸清门道：澳洲根本没有“正宗”老干妈，但有款叫Hua Lian Sambal Oelek的蒜蓉辣酱，质地和郫县豆瓣酱炒香后的状态一模一样！本地人拿它配薯条，咱们拿来炒牛肉粒，香气直接拉满。
还有个神操作：Kikkoman酱油 + 一勺红糖 + 几滴苹果醋，混出的“简易版蚝油”成本只要$1.5，我和合租的三个小伙伴靠这招撑过了整个毕业季。
? 调料柜自救三件套
- 味增=万能提鲜粉 —— Coles卖的Miso Paste加水稀释后+芝麻油，是清汤面的灵魂，亲测比鸡精更鲜还不齁。
- 柠檬草+椰奶=伪沙茶酱基底 —— 布里斯班亚超里$2一把的柠檬草切碎炖半小时，混合椰奶和花生酱，涮火锅差点以为在广州。
- 烤杏仁粉代淀粉勾芡 —— 对，就是Bakers almond meal。低麸质又能增香，炒咕咾肉收汁效果绝了，本地室友还以为我点了外卖。
? 实战购物清单（悉尼/墨尔本通用）
| 本地名 | 可替代 | 常驻地 |
|---|---|---|
| Rice Vinegar (Kikkoman) | 陈醋（酸度稍弱） | Woolies调味区 |
| Light Soy (Lee Kum Kee) | 生抽（认准红色盖子） | 任何亚超 |
| Manzanilla Olives | 榨菜口感模拟器 | Aldi限时区 |
? 亲测TIP：
每周三Coles打折日冲亚洲区，韩国大酱经常$2.5清仓；冷冻葱段比鲜葱耐放一个月，炒蛋前撒一把，爸妈味瞬间回归。
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