在日本留学，为什么关东人吃咸、关西人偏甜？

? 关东咸鲜 vs 关西甘甜：地理决定味觉基因

关东（东京为代表）口味偏重，酱香浓郁，比如酱油拉面用的是浓口酱油，汤底深褐，一口下去有点像老抽炖肉；而关西（大阪、京都）喜欢淡口酱油，加了糖和味醂，料理整体偏甜，就连章鱼烧蘸酱都是微甜口的。

为啥？历史原因：江户时代关东渔民多，重盐重酱便于保存食材；关西商都繁荣，甜味代表富足体面。留学生记住——在东京便利店买便当，选“减盐款”更适口；在大阪点乌冬，别被“白味噌”吓到，它就是甜的！

? 北海道 vs 冲绳：从北甜到南辣，一张嘴就穿越日本

• 北海道奶制品丰富，咖喱饭里加奶油，连味噌汤都带奶香；本地人早餐常吃黄油玉米饭团——别怀疑，这就是日常。
• 冲绳受东南亚影响，喜食苦瓜炒豆腐（Gōya Champuru），调味用泡姜+酱油+鲣鱼粉，微辣开胃；超市卖的可乐也是“黑糖味”，第一口像中药。
• 亲测建议：在札幌租房，备点低脂调味料；那霸交换生直接去夜市练舌头，本地摊主会笑你‘初学者’但愿意教你配酱比例。

? 留学生生存Tips：拿捏味觉地图，社交加分不踩雷

1. 去同学家吃饭前，先问一句“你们这边喜欢甜口还是咸口？”——瞬间显得懂行又体贴。

2. 参加居酒屋聚餐，点菜时避开“老家味道”盲区：比如京都学生可能觉得名古屋的味噌猪排齁咸，而仙台人会觉得广岛炒面不够劲。

3. 自己做饭？记住：关西超市的“烹饪酱油”基本都含糖，想做中式菜记得买“无添加糖”标签款。