刚到西班牙留学，超市里一堆不认识的食材，想做个番茄炒蛋都找不到“对的”西红柿？别急，这份“本地食材混搭中餐”的实战手册，专治你的“中国胃”思乡病。
技巧一：认准“平替”食材，省钱又省心
西班牙超市里没有“老抽”？用Salsa de Soja Oscura（深色酱油）就能完美替代，它颜色深、带焦糖香，做红烧肉上色效果绝了。另一个细节：做宫保鸡丁时，西班牙的pimiento del piquillo（甜椒）比青椒更甜软，切丁后爆炒，口感比国内版本还惊艳。
- 蚝油替代：用salsa de ostras（牡蛎酱），亚洲超市或大超市国际区常有，炒青菜时加一勺，鲜味立马提升。
- 豆腐选择：西班牙的tofu firme（硬豆腐）适合煎炒，tofu sedoso（软豆腐）做麻婆豆腐更入味，别买错类型。
技巧二：活用本地特产，创意融合菜走起
西班牙的jamón ibérico（伊比利亚火腿）不只是配酒吃，切碎了炒饭，比腊肉还香！亲测有效：用火腿末+豌豆+鸡蛋炒饭，室友吃了直接问“这是西班牙中餐吗？”。另一个必试组合：gambas al ajillo（蒜香虾）的油别倒，拿来炒西兰花，蒜香浓郁，省了炸蒜步骤。
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小贴士：西班牙的azafrán（藏红花）贵但用量少，做海鲜饭时剩一点，用来给鸡汤提色增香，瞬间高级感拉满。
技巧三：超市采购“踩坑”指南，避开这些雷
西班牙超市的tomate pera（梨形番茄）看着红，但酸度低、汁水少，不适合做番茄蛋汤，选tomate de rama（藤番茄）才多汁。买米时注意：arroz bomba（邦巴米）短粒适合做海鲜饭，但煮中餐米饭太黏，认准arroz largo（长粒米）或亚洲品牌。
| 食材 | 推荐选择 | 避坑提示 |
|---|---|---|
| 酱油 | Salsa de Soja Oscura | 别买成Salsa de Soja Dulce（甜酱油） |
| 醋 | Vinagre de Jerez（雪利醋） | 适合凉拌，热炒用亚洲米醋更好 |
亲测有效：周末去本地市场买新鲜蔬菜，比超市便宜30%，还能练西语。记住，“美食是最好的社交货币”，做一锅融合菜，邀请西班牙同学尝尝，跨文化交流轻松拿捏！
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