刚到荷兰，看到超市里一堆陌生蔬菜，是不是瞬间懵了？别慌，这篇干货教你用荷兰本地蔬菜做中餐，省钱又美味！
模块一：认识荷兰超市里的“中餐潜力股”蔬菜
荷兰蔬菜便宜又新鲜，但名字和样子可能让你头疼。掌握这几样，中餐食材不用愁！
- 和利兰豆（Witlof）：这种苦菊苣在荷兰超常见，每周超市特价可能低至1欧元一包。别被它的苦味吓到，焯水后炒肉片，口感爽脆，类似国内的娃娃菜，亲测适合做蒜蓉粉丝蒸菜！
- 孢子甘蓝（Spruitjes）：荷兰人常煮着吃，但留学生可以切开后，用豆瓣酱爆炒，加点五花肉，瞬间变成下饭神器。记得超市里按袋卖，一袋约500克，够两顿！
- 菊苣根（Schorseneren）：长得像黑棍子，去皮后切段，和排骨一起炖汤，味道清甜，完全能替代萝卜。阿姆斯特丹的东方行偶尔有卖，但本地超市更便宜，约2欧元一捆。
模块二：实战烹饪技巧，拿捏荷兰蔬菜变中餐
光认识不够，关键是怎么做。这些技巧能帮你快速上手，告别黑暗料理！
技巧1：焯水去异法
荷兰蔬菜如和利兰豆或孢子甘蓝，直接炒可能带苦味。先焯水30秒（锅里加点盐），捞出过凉水，再下锅爆炒，口感立马提升。这招在小组作业熬夜后，快速做夜宵时特实用！
技巧2：酱料融合术
用老干妈、豆瓣酱或生抽调个简单酱汁，荷兰蔬菜瞬间中餐化。比如菊苣根切片，用酱汁烧一下，配米饭绝了。鹿特丹的华人超市有卖这些酱料，但本地超市的亚洲区也常有，价格差不多。
| 蔬菜 | 推荐做法 | 适配留学场景 |
|---|---|---|
| 和利兰豆 | 蒜蓉炒或蒸 | 快速午餐，节省时间复习考试 |
| 孢子甘蓝 | 豆瓣酱爆炒 | 朋友聚餐，秀一手厨艺社交 |
结尾：两条亲测有效的实用提示
提示1： 每周三下午去超市，很多蔬菜打折，像和利兰豆可能半价，囤货做一周备餐，省钱又省事。
提示2： 加入当地留学生微信群，经常有人分享蔬菜食谱或团购信息，比如乌特勒支的群里有“中餐蔬菜交换会”，超实用！
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