刚到奥克兰，想在Pak'nSave买瓶老抽却只看到黑乎乎的Worcestershire sauce？别慌，这篇攻略帮你轻松拿捏新西兰超市，用本地调料复刻家乡味！
基础调味平替：酱油、醋、料酒怎么选？
新西兰超市的亚洲调料区往往很小，但本地产品也能玩出花样。比如，Countdown卖的Soy Sauce（通常是Kikkoman牌）味道偏淡，适合做蘸料；想做红烧菜，可以用Dark Soy Sauce混合一点Marmite（本地酵母酱）来增加色泽和咸香——亲测有效，新西兰同学都好奇这“神秘酱料”！
醋的选择更简单：White Vinegar（白醋）适合凉拌，而Apple Cider Vinegar（苹果醋）带点果香，做糖醋排骨时加点蜂蜜，味道绝了。料酒？直接用Cooking Wine（烹饪酒），或者便宜的白葡萄酒——记住，奥克兰的超市晚上8点后不卖酒，赶作业时别跑空！
香料与酱料巧用：五香粉、辣椒酱替代方案
想吃麻辣香锅？新西兰的Mixed Herbs（混合香料）通常含迷迭香、百里香，但你可以去Bin Inn散装店，自己配Cumin（孜然）、Paprika（红椒粉）和Chilli Flakes（辣椒碎），成本低还新鲜。惠灵顿的留学生分享：用Tomato Paste（番茄膏）加糖和醋，就能调出近似番茄酱的酸甜味，拌面超赞。
- 细节提醒：在新西兰超市买辣椒酱时，注意看Scoville指数——本地Chilli Sauce可能偏甜，如果想吃辣，选带“Hot”标签的，或者去亚洲超市找Sriracha。
- 省钱技巧：Pak'nSave常有Ginger（姜）和Garlic（蒜）的冷冻碎末卖，比新鲜的价格低一半，适合做调料基底。
实战场景：快速搞定留学生聚餐
小组作业后想招待kiwi同学？用本地材料做“中西合璧”菜最吸睛。比如，用Lemon Juice（柠檬汁）和Olive Oil（橄榄油）调个简单沙拉汁，撒点Salt & Pepper（盐和胡椒）——新西兰海盐品质超好，基督城的同学说这招在potluck上屡试不爽。
| 常见需求 | 新西兰平替方案 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 需要蚝油提鲜 | 用Oyster Sauce（牡蛎酱）或混合Soy Sauce + Sugar | 炒青菜、腌制肉类 |
| 想念芝麻酱香味 | 用Tahini（中东芝麻酱）稀释后加醋 | 凉拌菜、火锅蘸料 |
| 想做糖醋汁 | 混合White Vinegar + Brown Sugar + Tomato Paste | 糖醋里脊、菠萝咕咾肉 |
? 结尾干货：逛新西兰超市时，直奔“International Foods”货架，但别忘了比较价格——本地品牌常比进口亚洲调料便宜30%以上。下次写论文到深夜，用这些平替快速煮碗面，省钱又治愈！
恭喜您，成功提交！
